Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]


S. Martinho Tradição que se repete

por ciprianoalves, em 08.11.12

 

A propósito da época do ano que atravessamos,
aqui vão três receitas,
onde entram as castanhas, claro!


Castanhas cozidas

Tipo de receita: Entrada

Número de doses: 8

Tempo de Preparação: 5 Minuto (s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto (s)

Dificuldade: Muito Fácil

 

Ingredientes:

Não é novidade para ninguém e toda a gente sabe fazer, mas dia de São Martinho não poderia faltar.

Ingredientes: (medidas a olho)
. Castanhas
. Agua
. Sal 
. Erva-doce (opção)

Preparação:

Lavar as castanhas e fazer um golpe com uma faca.
Levar ao lume (com agua), com sal e erva-doce ou cardamomo em pó.
Está pronto quando estiver cozido a gosto.

Sirva morno ou frio.

Bom Apetite

Polvo no forno com castanhas



 

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 5
Tempo de Preparação: 30 Minuto (s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto (s)
Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

  • Um polvo grande
  • Batatas pequenas
  • Azeite e margarina
  • Pimento verde em tiras
  • Castanhas congeladas
  • Vinho do porto
  • Vinho branco

Preparação:

Cozer um polvo grande na panela de pressão, tendo o cuidado de não o deixar cozer demasiado.
Levar uma panela ao lume com água e sal e quando a água levantar fervura deitar uma embalagem de castanhas congeladas. Assim que a água retomar a fervura apagar imediatamente o lume, escorrendo as castanhas de seguida.

Arranjar cerca de um quilo de batatas pequenas e prepará-las "a murro", depois de bem lavadas e mantendo a casca.

Num tabuleiro colocar salsa, cebola em rodelas, margarina, pimento em tiras, azeite e pimentão-doce em pó.

Colocar por cima o polvo, partido em pedaços, rodeando com as batatas já preparadas e as castanhas escaldadas.

Voltar a cobrir com tiras de pimento, cebola em rodelas, salsa, polvilhar com pimentão-doce em pó, um pouco de pimenta, algumas nozinhas de margarina, regando com meio cálice de vinho do Porto, um copo de vinho branco e bastante azeite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos.

 

Bom Apetite!

 

Bacalhau assado no forno com castanhas e migas de grelos 

                                                                         

  

Tipo de receita: Outro

Número de doses: 8

Tempo de Preparação: 20 Minuto (s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto (s)

Dificuldade: Fácil

 

Preparação:

Então a primeira coisa a fazer é temperar o bacalhau (já previamente demolhado),com bastante alho esmagado (com a casca), um pouco de vinho branco e uma folha de louro...deixar marinar...


Enquanto marina...cozem os grelos e escorrem-se...na frigideira põe-se alho picado e azeite e lá salteam-se os grelos já cozidos...acrescenta-se broa esfarelada (pode picar na 123), e aos poucos, vai-se acrescentando a água de cozer os grelos...por fim acrescenta-se uma lata das pequenas de feijão-frade, tempera-se de sal a gosto...


Leve o bacalhau ao forno, com a parte oposta da pele para cima, e deixe assar durante cerca de 20 minutos em forno já quente...
Quando esta parte começou a ficar douradinha vire as postas do bacalhau ao contrário...previamente lave 1 kg de castanhas congeladas, e temperadas de sal...

Junte as castanhas e leve ao forno novamente...

Mais 15 a 20 minutos e o assado está pronto...é só servir com a dita miga e degustar deste pratinho delicioso...e que nesta época de S. Martinho, acaba por fazer um vistão nas mesas de família.

 

Bom Apetite!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:36




Mais sobre mim

foto do autor


Pesquisar

Pesquisar no Blog  

calendário

Novembro 2012

D S T Q Q S S
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

Visitas


Posts mais comentados



Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D