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ciprianoalves

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26 Mai, 2022

Nespereira

A nespereira pode ter sido introduzida na Europa pelos portugueses de quinhentos, os primeiros europeus a chegar ao extremo oriente. De lá trouxeram e divulgaram, pelo resto do mundo, plantas, frutos, especiarias, ideias e costumes até então pouco conhecidos, ou mesmo ignorados na velha Europa. 

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Nespereira

Foto: Viveiros Valter

De sabor inconfundível as nêsperas, possuem açúcares, pectinas, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, vitamina B6 e pro vitamina A, entre outros elementos.

Propriedades medicinais: expectorante, diurética, laxante, regenerativa, purificadora do sangue, atenuante dos problemas digestivos e do sistema respiratório (rouquidão, tosse, faringite), da obesidade e da tiroide.

No campo alimentar, para além da excelência da fruta fresca e bem madura, são notáveis as suas compotas, “chutneys” e xaropes. Os italianos preparam o famoso licor nespolino a partir dos caroços das nêsperas. Alerto, no entanto, para o facto de que esses caroços, por sinal bem grandes, têm na sua composição algum cianeto, tal como as sementes das peras e das maçãs. Felizmente que a sua baixa concentração não acarreta qualquer perigo de intoxicação.

As nespereiras são também muito apreciadas como pequenas árvores na ornamentação de jardins, dado serem de fácil germinação, não necessitarem de grandes cuidados de manutenção e apresentarem um porte deveras original comparado com o de outras espécies.

Das nesperas, depois de devidamente preparadas se fazem doces, geleias, compotas, bolos, tartes e licores...

Quando tens um monte de nêsperas nada como fazer um bolo, e bolos com frutas são sempre fantásticos, aqui vai a receita, toma cuidado que ao descascar nêsperas estas oxidam rapidamente e também tingem os dedos, por isso é preferível usar luvas quando fores descascar muitas nêsperas.

Receita de Bolo de Nêsperas
Ingredientes
- Nêsperas – +/- 25
- Açúcar – 200gr
- Açúcar – Para Polvilhar
- Ovos – 4
- Farinha com Fermento – 350gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Manteiga – 100gr
- Manteiga – Para Untar
- Leite – 4 Colheres de Sopa
Instruções
Agora numa taça junta a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar, bate bem até criares um creme, depois adiciona os ovos, um a um, sempre batendo.
Junta agora o leite e mistura mais um pouco, depois polvilha a farinha com a colher de fermento, bate mais um pouco até obteres um creme.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma com fundo amovível untada de manteiga e polvilhada de açúcar, põe de parte.

Começa então a retirar a pele das nêsperas e separar as duas partes tirando o caroço, deita as duas partes para dentro da massa, repete até não teres mais nêsperas.

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Nêsperas descascadas

Fonte: iguaria.com

Por fim deita a massa para dentro da forma bate umas vezes no fundo para tirar o ar da massa e leva ao forno a cozer por uns 45 minutos ou até estar assado, espeta com um palito no centro se este sair seco então o bolo está pronto.

Tirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir, este bolo é húmido e delicioso mas é um pouco mole por causa da fruta, espero que tenham gostado!

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Foto: iguaria.com

Delicioso bolo de fruta, perfeita forma de aproveitar nesperas, especialmente quando estas já estão demasiado maduras.

Informação Nutricional
Calorias: 3485 kcal・Gorduras: 118 g・Hidratos de Carbono: 556 g・Proteínas: 59 g

Fonte: iguaria.com

 

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Nêsperas em calda

Receita de doce de nêsperas

Preparo
- Descascar, com cuidado, as nêsperas, corte-as ao meio, retire os caroços e ponha de molho durante uma hora em  água com o caldo de limão.

- Faça, com o açúcar e meio litro de água, uma calda rala.

- Adicione as nêsperas e deixe ferver em fogo brando, até que fiquem bem passadas pela calda.

- Retire, deixe esfriar e ponha na compoteira.

Fonte: tudogostoso

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Doce caseiro de nêsperas

Nota: Algumas informações baseadas em pesquisa na internet